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太鼓判 10+ おいしい!

ゴマクッキー

15回 おいしい

うずまき模様が可愛いです。

ゴマクッキー
連載
調理時間
材料 ( 40 〜 50 枚分

粉糖80g
卵黄1個分
薄力粉200g

下準備

  • 無塩バターは常温にもどす。

  • 薄力粉は振るっておく。

  • オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    無塩バターを泡立て器でクリーム状に練り、粉糖を加えよく混ぜ合わせる。卵黄を加え、さらによく混ぜ合わせ、半分に分ける(90~100gずつ)。

  2. 2

    ひとつには練り黒ゴマ、もうひとつには練り白ゴマを加えて混ぜ合わせ、さらに薄力粉を100gずつ分けて加え、泡立て器からゴムベラに変えて、サックリ混ぜ合わせる。きちんと混ざったらひとまとまりにしてラップではさむようにして包む。

  3. 3

    ラップの上から麺棒で厚さ3mm位、18x25cmに伸ばし、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。

  4. 4

    白い生地の上に黒い生地を1cm位ずらしてのせ、くるくる巻いていく。冷蔵庫で30分~1時間寝かす。

  5. 5

    4の生地を厚さ5mmに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。170℃に予熱しておいたオーブンで15~20分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。

このレシピのポイント・コツ

・黒い生地の上に白い生地をのせてもOKです。

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