太鼓判 10+ おいしい!
豆腐ステーキニラソース
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材料
(
4
人分
)
豆腐
1丁板コンニャク
1枚塩コショウ
少々小麦粉
大2~3モヤシ
(根切りモヤシ)1袋ゴマ油
大1プチトマト
4~8個サラダ油
大3<ニラソース>
ニラ
1束白ネギ
1/2本ショウガ
1/2片酒
大1しょうゆ
大1すり白ゴマ
大3オイスターソース
大1豆板醤
小1- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002/05/20
- 更新日:
- 2011/04/04
下準備
-
豆腐はキッチンペーパー等に包み、水気をきって8等分に切り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。
-
根切りモヤシでない場合はできれば根を取り、たっぷりの水につけシャキッとさせる、ゴマ油を加えた熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきって塩コショウをする。
-
板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れ、一口大に切り、鍋にたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立てばザルに上げ、水気を切って塩コショウを振り掛ける。
-
プチトマトは水洗いし、ヘタを取って半分に切る。
-
<ニラソース>のニラは水洗いし根元の硬い部分を切り落とし細かく刻む。白ネギは縦に何本か切り込みを入れて小口からみじん切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りにし、他の<ニラソース>の材料と混ぜ合わせる。
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