愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆腐入りあんかけ茶碗蒸し

あんをかける事でより冷めにくくなります！

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

1個
  

塩

少々
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

カマボコ

(薄切り)4枚

ショウガ

(すりおろし)1/4片分

<あんのだし>

  

酒

小さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

少々

ミツバ

(刻み)大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/01/05
更新日：
2014/12/30

下準備

  • 豆腐入りあんかけ茶碗蒸しの下準備1

    卵はプルンとした卵白を菜ばしでつまむように切り、泡立てないように溶く。その他の＜卵液＞の材料と混ぜ合わせ、網を通す。

  • 絹ごし豆腐は水きりし、4等分に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態にしておく。

作り方

  1. 豆腐入りあんかけ茶碗蒸しの作り方5
    1

    器に絹ごし豆腐、カマボコを入れ、＜卵液＞を注ぐ。

  2. 豆腐入りあんかけ茶碗蒸しの作り方6
    2

    湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で2分、弱火で12～15分蒸す。

    竹串を刺して透明な汁が出たら蒸し上がっています。濁った汁が出てきたらさらに2～3分蒸して下さい。

  3. 豆腐入りあんかけ茶碗蒸しの作り方7
    3

    小鍋に＜あんのだし＞の材料を強火で熱し、煮たったら火を弱める。＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミがついたらミツバを加え、ひと混ぜして火を止める。

  4. 豆腐入りあんかけ茶碗蒸しの作り方8
    4

    蒸し上がった茶わん蒸しに(3)をかけ、ショウガをのせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3400

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「豆腐入りあんかけ茶碗蒸し」の関連レシピ

「卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐入りあんかけ茶碗蒸し

      すごーーーく美味しかったです！甘いあんかけに生姜が効いてます。お豆腐が入っているので結構お腹が一杯になりました。手際が悪くてあたふたしたので週イチとかで誰かに作って貰って食べたい。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ