チョコカスタードがGOODです!バレンタインなのでパイはハートで型抜きしてみました。アイスクリームは息子の好きな抹茶アイスにして、いちごも大盛りサービス。チョコカスタードはお勧めです!
チョコイチゴパイ
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作り方
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1
<チョコカスタード>を作る。大きめの耐熱ボウルに、薄力粉、グラニュー糖、コーンスターチを混ぜ合わせ、卵牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ合わせる。オーブンを200℃、15~20分に予熱し始める。
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2
ラップをかけずに、電子レンジで3分加熱し、よく混ぜ合わせ、再び電子レンジで1~1.5分様子をみながら、ポッテリするまで加熱して、よく混ぜ合わせる。
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3
2が熱い内に刻んだチョコレートを加え、溶かしながらよく混ぜ合わせ、バットに広げ、粗熱が取れれば表面にぴったりラップをかけて冷蔵所で冷やす。
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4
天板にオーブンシートを敷き、パイ生地をのせ、200℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。網にのせて冷まし、半分の厚みに切り、更に4等分に切る。
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5
<チョコカスタード>にバニラエッセンス、キルシュを加えてなめらかになるまでよく練り混ぜ、4のパイ生地に均等にのせ、更にイチゴをのせ、パイ生地をかぶせる。
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6
器にチョコシロップで線を描き、5のチョコイチゴパイをのせる。粉砂糖をちゃこし等で振り掛け、バニラアイスを添え、ミントの葉を飾る。
甘めのデザートなのでストレートティーと合わせるのがオススメ。すぐに食べない場合は、5の段階まで準備し、食べる直前に盛り付けるといいですね。
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