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エビのマヨ和え

36回 おいしい
エビのマヨ和え
献立
調理時間
370 Kcal
材料 ( 4 人分

エビ大12尾
  塩コショウ少々
  ゴマ油小さじ2

<衣>

  1個
  片栗粉1/3カップ
レタス1/2個

<マヨソース>

  レモン汁1個分
    大さじ1/2
    昆布茶小さじ1/4
  マヨネーズ大さじ4
  コンデンスミルク大さじ2
  生クリーム大さじ1
ドライパセリ小さじ1/2
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。

  • レタスはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。食べる直前まで冷やしておくとより美味しいです。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでザルに上げる。

  • オレンジは縦半分に切って、横に薄い半月切りにする。

  • <マヨソース>のレモン汁に塩と昆布茶を入れてよく混ぜ合わせ他の材料とよく混ぜ合わせる。

  • カシューナッツはフライパンで焦がさないように炒って、細かく刻む。

  • 揚げ油を180℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    エビに塩コショウをからめ、ゴマ油を加えてよくもみ込む。

  2. 2

    <衣>の溶き卵を1に加えながらよく混ぜ合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、揚げ油に入れサクッと揚げる。

  3. 3

    鍋に<マヨソース>の材料を入れて火にかける。マヨネーズが少し溶け出したら2のエビを加えて中火にし、全体にからめる。

  4. 4

    器にレタス、ブロッコリー、オレンジを盛って、レタスの上に3のエビを<マヨソース>ごと盛って、カシューナッツとドライパセリを散らせる。

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