E・レシピ

うどん (乾麵) ・ 4 人分
折れ湯葉 (乾燥) ・ 40 g
シメジ ・ 1 パック
カニ風味カマボコ ・ 6 本
土ショウガ (おろし) ・ 1 片分
＜合わせだし＞
   だし汁 ・ 600 ml  作り方 >>
   酒 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 2
   塩 ・小さじ 1/2
   薄口しょうゆ ・大さじ 2
＜だし溶き片栗＞
   片栗粉 ・大さじ 2.5
   だし汁 ・大さじ 4  作り方 >>
ネギ (刻み) ・ 適量

 たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示通りにゆで、水洗いして水気をきる。

【1】 ＜合わせだし＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら折れ湯葉、シメジ、カニ風味カマボコ、土ショウガを加え、再び煮たったら1～2分煮る。