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ピーマンのアンチョビマリネ

直火でじっくり焼いた肉厚の赤ピーマンはとっても甘い。タコ、オリーブ、アンチョビを一緒に刺して、食感の違いも楽しんで。

ピーマンのアンチョビマリネ
特集
調理時間
材料 ( 作りやすい量

ゆでタコ足1~2本
コショウ少々
ローリエ1~2枚
パセリ(刻み)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    赤ピーマン1個は焼き網で真っ黒になるまで焼く。ぬれ布巾をかけて冷まし、粗熱が取れれば黒い表面の皮をむき、ヘタと種を取って一口大に切る。ゆでタコ足1~2本は一口大の乱切りにする。

  2. 2

    アンチョビ6枚は半分に切り、ニンニク1片は薄切りにし、コショウ少々、EVオリーブ油大5、ワインビネガー大2、ローリエ1~2枚を合わせ、1の赤ピーマン、タコ、ブラックオリーブ12粒を2~3時間つける。ピンに刺して器に盛り、刻みパセリを散らす。

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