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玉ネギと春菊のかき揚げ

玉ネギの水気を生かした、サクサクのかき揚げ。丼にしても。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

小麦粉

大さじ3～4

片栗粉

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/03
更新日：
2012/11/28

下準備

  • 玉ネギと春菊のかき揚げの下準備1

    玉ネギは縦薄切りにする。

  • 春菊は軸のかたい部分を切り、長さ3cmに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 玉ネギと春菊のかき揚げの作り方4
    1

    ボウルに玉ネギとチリメンジャコを混ぜ合わせ、10分位置いてしんなりさせる。春菊、小麦粉、片栗粉を加えてサッと混ぜ合わせる。(ヒント)まとまりにくい場合は、分量外の水を加えて下さい。

  2. 玉ネギと春菊のかき揚げの作り方5
    2

    170℃の揚げ油に、(1)をひとくち分ずつバラバラにならないように菜ばしで押さえながら入れ、カリッとなったら油をきって器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 玉ネギと春菊のかき揚げ

      春菊が買えず水菜で代用しましたが、意外とパリパリに出来てとても美味しかったです。竹輪や人参など冷蔵庫の残り物も大活躍しました(^-^)また作ります♪

    • 玉ネギと春菊のかき揚げ

      人参を加えて彩りをアップさせてみました。玉ねぎの甘みとじゃこの旨みがじんわり広がり、何もつけなくても食べられるほどおいしかったです。春菊の独特の香りがやわらぎ、苦手な子どももパクパク食べていました。

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