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鶏のみそ漬け焼き

ギュッと旨味が凝縮!みそ床は万能調味料です!

鶏のみそ漬け焼き
特集
調理時間
868 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 作りやすい量

鶏もも肉(皮なし)1枚
鶏むね肉(皮なし)1枚

<合わせみそ>

  西京みそ250~300g
  大さじ3~4
  みりん大さじ1~1.5
みりん少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉、鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにする。2~3日<合わせみそ>につける場合は、切らずにそのままつけて下さい。

  2. 2

    バット等によく混ぜ合わせた<合わせみそ>の半量を敷き詰め、全面を覆うガーゼをかぶせ、1の鶏肉を並べる。

  3. 3

    ガーゼをかぶせ、残りの<合わせみそ>を全面に広げる。ラップ、または蓋をして冷蔵庫で1~2日つける。

  4. 4

    天板にオーブンシートを敷き、ガーゼの間の鶏肉を取り出し、並べる。160 ℃に予熱しておいたオーブンで10~15分焼く。ハケでみりんをぬり、オーブンを250 ℃に上げ、表面に少し焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・残ったみそ床で、魚やホタテ貝柱などをつけてもいいですね。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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