カロリーオフの為に炒ったパン粉を付けてオーブンで焼きました。生クリームが入っているので揚げていなくても濃厚で美味しいです!もう少し生クリームを増やしてもいいかも〜。
シンプルコロッケ
定番のコロッケは覚えておきたい料理の一つ。生クリームでコクのあるしっとりとした味わいに。
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作り方
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1
鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
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2
ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めた合いびき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、生クリームを加えて全体に混ぜる。さらにナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。(ヒント)まとまりにくい場合は分量外の生クリームを加えて下さい。
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3
4等分の小判型にまとめ、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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4
170℃の揚げ油に(3)を入れ、色よくサクッと揚げる。器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、お好みの<ソース>を添える。
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