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太鼓判 10+ おいしい!

大葉ジュース

13回 おいしい
大葉ジュース
特集
調理時間
120 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

大葉40g
500ml
砂糖40g
レモン汁1/2個分
牛乳適量
適量

作り方

  1. 1

    大葉は水洗いして、水500mlと鍋に入れ強火にかける。煮たってきたら中火にして4~5分ゆで、お湯の色が少し黄色になったら大葉を取り出す。

  2. 2

    砂糖を加えて再び火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、レモン汁を加える(少し赤くなります)。煮沸消毒したきれいな保存瓶に入れて冷蔵庫で保存すると1ヶ月くらいはOK 。

  3. 3

    氷を入れたグラスに(2)の大葉ジュースを入れ、牛乳で割って、でき上がり。炭酸や冷水、焼酎で割ってもOKです。お好みの濃さになるまで薄めてください。

このレシピのポイント・コツ

・大葉の量を増やしたり、煮る時間を長くすると黄色から琥珀色になります。レモン汁を入れると赤身も増します。お好みで加減して下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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