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大学いも

掲載日:2004年01月

所要時間：25分

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材料 - [ 4人分 ]

サツマイモ ・小 2 本
   塩・少々
揚げ油・適量
黒ゴマ・小 2
＜みつ＞
   グラニュー糖・大 6
   みりん・小 2
   しょうゆ・小 1
   水・大 1.5

下準備

サツマイモはひと口大の乱切りにし、塩水に10分くらい放つ。

作り方

	【1】フライパンに常温の揚げ油とサツマイモを入れて火にかける。火の通りにくいイモ類などは常温の油から揚げていくと、中心まで上手に火が入りますよ！
	【2】別の鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰める。
	【3】サツマイモは薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、そのまま2の鍋に入れ、全体にからめる。
	【4】クッキングシートなどくっつきにくい物の上に広げ、黒ゴマを振る。

ヒント

＜ちょっとヒント＞

黒ゴマはあらかじめ＜みつ＞に混ぜておいてもいいですね。

2004年02月01日（Sun）の献立

酒粕鍋	レンコンのきんぴら	焼きキャベツの甘酢和え	大学いも
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