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  4. 根菜と揚げ天の炒め煮のレシピ・作り方

根菜と揚げ天の炒め煮

揚げ天はお好みのものでOK。根菜の食感を楽しんで下さい!素材の味を生かした、さっぱり味の一品です。

根菜と揚げ天の炒め煮
かんたん
調理時間
235 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

大根6cm
ニンジン1/4本
ショウガ1/2片
ショウガ天1~2枚
グリンピース(冷凍)大さじ2
  少々

<調味料>

  大さじ2
  みりん大さじ1
  砂糖大さじ1
  しょうゆ大さじ1.5
ゴマ油小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    大根、ニンジン、レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、水洗いしてぬれたまま一緒に耐熱容器に入れ、ラップをかけて3分加熱し、全体に混ぜてさらに2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 2

    ショウガは皮をむいてせん切りにする。ゴボウ天、ショウガ天は熱湯をかけ、表面の油を落として食べやすい大きさに切る。冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯に浸け、柔らかくもどしてザルに上げる。

  3. 3

    フライパンにゴマ油、ショウガを入れて強火で熱し、香りがたってきたら(1)の根菜と(2)の揚げ天を炒め、少し炒め色がついたら、だし汁、<調味料>の材料を加える。

  4. 4

    煮たってきたら時々混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛って(2)のグリンピースを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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