トライフル

作り方

1. 

   フルーツを切っておく。イチゴはきれいに水洗いしてヘタを切り落とし、水気を拭き取る。バナナは幅1cmに切り、レモン汁をからめる。キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。冷凍のベリーは、盛り付ける時に半解凍位になるタイミングで解凍する。

2. 

   ＜レンジカスタード＞を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、牛乳180mlを加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。

3. 

   ラップをかけずに電子レンジで5分30秒～6分加熱し、しっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらによく混ぜ合わせる。

4. 

   バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップをはりつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷たくなったらスプーン等でよく混ぜ合わせ、牛乳大さじ4〜5を加えて混ぜ合わせる。それでも固い場合は分量外の牛乳や生クリーム等を少量加えて混ぜ合わせ、少し柔らかくなるように調節して下さい。

5. 

   ＜ヨーグルトクリーム＞を作る。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でピンと角が立つくらいまで泡立て、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

6. 

   大きめのガラスの器にスポンジケーキの半量をちぎって入れ、その上にシェリー酒、＜レンジカスタード＞、＜ヨーグルトクリーム＞、フルーツをそれぞれ半量ずつ入れる。

7. 

   残り半量のスポンジケーキとフルーツも同じように入れ、ミントの葉を飾ってできあがり！　スプーンでざっくり取り分けてどうぞ。