愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

ドライうどんカレー

材料  ( 4 人分

合いびき肉

350~400g

カレー粉

大さじ3

ケチャップ

大さじ2

100ml

オリーブ油

大さじ1

うどん

(冷凍)4玉

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2006/02/21
更新日:
2013/08/19

下準備

  • 玉ネギは縦半分に切り、みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむいてすりおろす。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。

  • 冷凍のうどん玉は熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気を切っておく。

作り方

  1. 1

    深めのフライパンにバター、オリーブ油を熱し、ニンニク、ショウガ、玉ネギを炒め、玉ネギに少し色がつくまで10分位炒める。

  2. 2

    合いびき肉を加えてよく炒め、色が変わったらカレー粉を加えて更に炒め合わせる。

    辛いカレーがお好みの場合は、チリバウダー又はチリソースを少量加えてください。

  3. 3

    香りが立ってきたらトマトケチャップ、固形スープの素、ローリエ、赤ワイン、水を加えて混ぜ合わせ、煮立ったらすりおろしたニンジンを加えて混ぜ合わせる。フライパンに蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にして塩コショウで味を調える。

  4. 4

    器にうどんをよそい、3のカレーを掛けてドライパセリを散らす。

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