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ラム肉の塩コショウ炒め 献立

掲載日:2005年10月
ジャンル：洋食 / 炒めもの | 種別：副菜
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：178 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ラム肉 ・ 200 g
板コンニャク ・ 1/2 枚
玉ネギ ・ 1/2 個
ピーマン ・ 2 ～3個
ワカメ (干し) ・大さじ 3
塩コショウ ・ 適量
サラダ油 ・大さじ 1
下準備
○ ラム肉に厚みがある場合は肉たたきや瓶などで叩き、火の通りをよくし塩コショウを振り掛ける。今回は薄いタイプの肉を使用しています。
○ 板コンニャクは薄切りにして、たっぷりの水と鍋に入れ強火にかける。煮立ったらザルに上げ、水洗いして水気を切る。
○ 玉ネギは1cm幅に切る。
○ ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
○ 干しワカメは水で柔らかくもどし水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
作り方
【1】 フライパンにサラダ油小さじ1を中火にかけ、ラム肉を炒めいったん取り出す。
【2】 フライパンに残りのサラダ油を加え強火で玉ネギ、コンニャクを炒め、玉ネギが透き通ってきたらピーマンを炒め合わせる。
【3】 ワカメを加え炒め合わせてラム肉を戻して更に炒め、塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。
2005年10月09日（Sun）の献立
甘塩鮭のスパゲティ
甘塩鮭のスパゲティ 		根菜サラダ
根菜サラダ 		ラム肉の塩コショウ炒め
ラム肉の塩コショウ炒め 		アップルタルト
アップルタルト
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