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太鼓判 10+ おいしい!

オムレツ

17回 おいしい

具材にトロミをつけて巻きやすく仕上げています。お肉がたっぷり入ったオムレツです。

オムレツ
献立
調理時間
704 Kcal
材料 ( 2 人分

3~4個
  生クリーム大さじ3

<具>

  合いびき肉200g
  玉ネギ(大)1個
    サラダ油小さじ1.5
  グリンピース(冷凍)大さじ2
    小さじ1
  塩コショウ適量

<水溶き片栗>

  片栗粉大さじ1
  大さじ1
貝われ菜1/2パック
キャベツ4~5枚

<合わせソース>

  ケチャップ大さじ3
  ウスターソース小さじ1.5
ドライパセリ小さじ1/2
サラダ油大さじ1

下準備

  • <具>の玉ネギは、縦半分に切ってさらに縦薄切りにする。

  • グリンピースは塩を入れた熱湯に入れ、柔らかくなったらザルに上げて水気をきる。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

  • サニーレタスはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って水洗いし、サニーレタスと合わせる。

  • キャベツは細いせん切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。

  • <合わせソース>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    <具>を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウで味を調える。グリンピースを混ぜ合わせ、<水溶き片栗>をまわし入れて、トロミがついたら火を止める。

  2. 2

    卵、生クリームを混ぜ合わせて、人数分に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2とバター5gを熱し、人数分に分けた溶き卵を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。

  3. 3

    人数分に分けた<具>を縦にのせ、フライパンを左右どちらかに傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパー等で形を整える。残りも同様に繰り返す。

  4. 4

    サニーレタス、貝われ菜、キャベツをお皿に盛り、オムレツを盛り合わせて<合わせソース>をオムレツにかけ、ドライパセリを振る。

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