筋切りをしっかりとしたのでお肉が縮まらずに形良く仕上がりました。衣がサクサクでお肉はとってもジューシーでした。
太鼓判 10+ おいしい!
トンカツ
豚ロース肉は脂身と赤身の境を切る事で、きれいに揚がります。ボリューム満点の一品。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/rie nitta|cooking/akiko sugimoto
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