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太鼓判 10+ おいしい!

レンコン揚げ豆腐

28回 おいしい

すりおろしたレンコンと豆腐、タコを混ぜて揚げました。大根おろしでサッパリと。

レンコン揚げ豆腐
献立
調理時間
250 Kcal
材料 ( 2 人分

木綿豆腐1/2丁
レンコン6~8cm
  少々
ゆでタコ足1~2本
ネギ(刻み)大さじ4
大根おろし1/2カップ
ショウガ(すりおろし)1片分
しょうゆ適量
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせて、ラップをかけずに電子レンジで1~2分加熱して水気を出す。電子レンジは600Wを使用しています。

  • レンコンは皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。

  • ゆでタコ足は1cm角に切る。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は網を通し、すりおろしたレンコン、塩を加えてよく混ぜ合わせ、ゆでタコ足、刻みネギを混ぜ合わせる。

  2. 2

    170℃の揚げ油に(1)をスプーンで小さくまとめて落とし入れ、おいしそうな揚げ色がついたら油をきる。(ヒント)ゆでタコ足が表面にでていると、油が跳ねやすいので火傷には注意して下さい。

  3. 3

    器に盛り、大根おろしとショウガ、しょうゆを添える。

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