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野沢菜と豆腐の炒め物

掲載日:2001年11月

ジャンル：和食 / 炒めもの | 種別：副菜

所要時間：10分

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材料 - [ 4人分 ]

野沢菜 (漬け物) ・ 1/2 パック
   酒・小 1
木綿豆腐・ 1/2 丁
豚肉 (薄切り) ・ 100 ～120g
＜調味料＞
   酒・小 2
   砂糖・小 1
   しょうゆ・小 1
かつお節・ 5 g
ゴマ油・大 1

下準備

	野沢菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。
	木綿豆腐は鍋にヒタヒタの水と入れ強火にかけ、煮立てば火を弱め、1～2分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れれば食べやすい大きさに切る。
	豚薄切り肉は2cm幅に切る。

作り方

	【1】フライパンにゴマ油小1を強火で熱し、野沢菜を炒め、酒を加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。
	【2】フライパンにゴマ油小2を加えて豚肉を炒め、豚肉の色が変われば豆腐を加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加える。
	【3】全体に炒められれば野沢菜を戻して混ぜ合わせ、器に盛り付け、かつお節をかける。

2001年11月18日（Sun）の献立

エビのクリームコロッケ	野沢菜と豆腐の炒め物	エノキと玉ネギのみそ汁	コ－ヒ－ゼリ－
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