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青菜のスープ

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(フレーク缶)小1缶

小松菜

1/2束

<スープ>

  

水

700ml

<合わせ調味料>

  

酒

大3
  

砂糖

小1
  

片栗粉

大1.5
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/10/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜のスープの下準備1

    ホタテフレーク缶は開けておく。つけ汁も使います。

  • 小松菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって2cm幅に刻む。

  • キクラゲは水で柔らかく戻し、石づき（堅い部分）を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 青菜のスープの作り方6
    1

    鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りが立ってくれば小松菜を加え、しんなりするまで炒める。

  2. 青菜のスープの作り方7
    2

    ＜スープ＞を加えて強火にし、煮立てばキクラゲ、クコの実を加え、1～2分煮る。混ぜながら＜合わせ調味料＞を加え、とろみがつけば火を止め、器によそう。　

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