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ポテトポタージュ

掲載日:2004年02月

所要時間：20分

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材料 - [ 4人分 ]

ジャガイモ (男爵) ・ 2 ～3個
玉ネギ・ 1/2 個
白ネギ・ 1/2 本
バター・ 10 g
水・ 500 ml
チキンブイヨン・ 1 個
塩・小 1
牛乳・ 200 ml
コショウ・少々
クラッカー・ 2 枚
ドライパセリ・適量作り方 >>

下準備

作り方

	【1】鍋にジャガイモ、玉ネギ、白ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればOKです。）
	【2】ミキサーで撹拌し、いったん網を通してなめらかにする。鍋に戻し入れて牛乳を加え、火にかけて温める。塩コショウで味を整え、再び煮立つ直前に火を止める。
	【3】器によそい、クラッカーを砕いてのせ、ドライパセリを散らす。

ヒント

＜ちょっとヒント＞

ジャガイモの半量を、ほうれん草、ブロッコリー、ニンジン、カボチャ等に替えればいろんなポタージュを楽しめますよ！

2004年02月29日（Sun）の献立

牛肉とキノコのソテー	海藻サラダ	ポテトポタージュ	ガーリックトースト
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