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豆腐とフキの梅サラダ 献立

掲載日:2005年04月
ジャンル：和食 / サラダ・おひたし | 種別：副菜
所要時間所要時間：15分   カロリーカロリー：84 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
豆腐 ・ 1 丁
主材料 フキ ・ 2 ～3本
   塩 (板ずり用) ・ 少々
ワカメ (干し) ・大さじ 3
＜梅ドレッシング＞
   梅干し ・ 2 ～3個
   作り置き甘酢 ・大さじ 2  作り方 >>
   サラダ油 ・小さじ 2
下準備
○ 豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーなどに包んで水切りし、食べやすい大きさに切る。
○ フキは12～16cm位の長さに切ってまな板に並べ、塩を振り掛け手のひらで塩がしっとりするくらいまで転がす。(板ずり)たっぷりの熱湯に塩ごと入れ、再び煮立ったら2～3分ゆでる。水に取り粗熱が取れたら皮をむき、3～4cmの長さに切り、水気を切る。
○ 干しワカメを水でもどしておく。
○ ＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にし、他の材料と合わせておく。
作り方
【1】 豆腐、フキ、ワカメを器に盛り合わせ、＜梅ドレッシング＞を掛ける。
2005年04月10日（Sun）の献立
みそトンカツ
みそトンカツ 		豆腐とフキの梅サラダ
豆腐とフキの梅サラダ 		ハンペンスープ
ハンペンスープ 		白玉イチゴ
白玉イチゴ
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4位：

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