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パンプキンドリア

39回 おいしい

焼きたてをぜひ召し上がって下さいね。カボチャの甘さとチーズの相性が絶妙です。

パンプキンドリア
献立
調理時間
644 Kcal
材料 ( 4 人分

カボチャ1/4個
シメジ1/2パック
マイタケ1/2パック
  塩コショウ少々
ご飯(炊きたて)茶碗4杯分
オリーブ油大さじ1

<ミートソース>

  合いびき肉180~200g
  玉ネギ(みじん切り)1/2個
  ニンニク(みじん切り)1片分
  小麦粉大さじ1.5
  赤ワイン50ml
  水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)
  ローリエ2枚
  塩コショウ少々
  ウスターソース大さじ2
  サラダ油大さじ1
ピザ用チーズ100~200g

下準備

  • カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。鍋にカボチャを入れてひたひたの水を加え、火にかける。カボチャが柔らかくなるまで中火で10分位煮て水気をきる。

  • シメジ、マイタケは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • <ミートソース>を作る。(1) 鍋にサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、玉ネギが透き通るまで炒める。合いびき肉を加えてポロポロに炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。(2) 赤ワイン、水煮トマト(ホールの場合は手でつぶす)、固形スープの素、ローリエを加え、弱火で15分程煮込む。汁気がほとんどなくなったら、塩コショウ、ウスターソースで味を調え、火を止める。

  • オーブンを250℃に予熱しておく。

    <ちょっとヒント> ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

作り方

  1. 1

    炊きたてご飯に<ミートソース>の1/3量とドライパセリ、アーモンドダイスを加えて混ぜ合わせ、分量外のバターを薄くぬった耐熱容器に入れる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、シメジ、マイタケを加えて炒め、少ししんなりしたら塩コショウで味を調える。カボチャと残りの<ミートソース>を加えて全体に混ぜ合わせ、フツフツしてきたら火を止める。

  3. 3

    (1)の耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、12~15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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