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  4. ウナギと卵の炒め物のレシピ・作り方

ウナギと卵の炒め物

ウナギとふんわり卵の相性が抜群。しっかりした味なので、このままご飯にのせて丼にしてもいいですね。野菜もたくさんいただけます。

ウナギと卵の炒め物
かんたん
調理時間
454 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ウナギ蒲焼き小1本分
2個
玉ネギ1/4個
サラダ油大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    ウナギの蒲焼きは頭を包丁で切り落とし、縦半分に切って、1cm幅に切る。卵は割って溶いておく。玉ネギは縦に薄く切る。キャベツは水洗いして水気を切り、ザク切りにする。グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむいて3cm幅に切る。赤パプリカはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、溶いた卵を一気に流し入れる。菜ばしで大きく混ぜながら半熟になるまで火を通し、いったん取り出す。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしてきたらグリーンアスパラ、キャベツ、赤パプリカを順に加えて炒め合わせ、しんなりしてきたらウナギを加えて炒め合わせる。

  4. 4

    塩コショウ、ウナギのタレで味を調え、2の卵を戻し入れてサッと炒め合わせ、皿に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

( ブログ

料理家
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。2005年より料理教室SAIを主宰。健康的な身体に優しい料理を心掛けている。

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