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皿盛りすき焼き

10回 おいしい

フライパンひとつで簡単に時短すき焼きが完成! ご飯にのせてもGOOD!

皿盛りすき焼き
献立
調理時間
514 Kcal
材料 ( 2 人分

牛肉(薄切り)200g
玉ネギ1個
白ネギ1本
青ネギ2本
シイタケ(生)2個

<調味料>

  大さじ3
  砂糖大さじ3
  しょうゆ大さじ2
  薄口しょうゆ小さじ2~3
一味唐辛子(または七味唐辛子)適量
牛脂(角)1個
温泉卵2個

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 牛肉は5~6cmの長さに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。

  • 白ネギ、青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いして幅1cmの斜め切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠には飾り切りをする。シイタケの笠が大きい場合は、削ぎ切りにする。

  • 糸コンニャクはザルに上げ、水洗いする。たっぷりの水と鍋に入れ、強火にかけて煮たったら1分ゆでてザルに上げる。水洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。アク抜き不要のコンニャクの場合はゆでなくてOKです。

作り方

  1. 1

    フライパンに牛脂を入れて強火にかける。脂が出てきたら牛肉を入れ、肉の色が変わってきたら<調味料>の材料の半量を入れて炒め、全体にタレがからまったらいったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに玉ネギ、白ネギ、青ネギ、シイタケ、糸コンニャクを入れ、煮たったら残りの<調味料>を加え、再び煮たったら火を弱め、具が煮えるまで火を入れる。

    煮汁が足りない場合は酒を加え、焦げないように調整してください。

  3. 3

    具に火が通ったら、器に玉ネギ、白ネギ、青ネギ、シイタケ、糸コンニャクを盛る。フライパンに(1)の牛肉を戻して温まる程度に火を入れ、器に盛り合わせて中央に温泉卵をのせる。お好みで一味唐辛子を振る。

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