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レンズ豆のブルスケッタ

レンズ豆のブルスケッタ
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 人分

レンズ豆(水煮)1/2缶(1缶240g入り)
ニンニク1/2片
玉ネギ1/4個
ニンジン1/4個

<調味料>

  白ワイン100ml
  固形ブイヨン1/2個
  カレー粉小1
  しょうゆ小1/2
  ケチャップ大1
  50ml
チャイブ5~6本
バター小1
バゲット1/2本
  ニンニク1片
  オリーブ油大2

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主食

作り方

  1. 1

    ショウガは皮をむき、1/2片はみじん切りにし、残り1/2片は細いせん切りにして水に放ち、針ショウガにする。

  2. 2

    ニンニクはみじん切りに、玉ネギもみじん切りに、ニンジンは皮をむきみじん切りに、ソーセージもみじん切りにする。チャイブは飾り用に少し先を残して、他は細かな小口切りにしカッテージチーズと混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、バター、みじん切りショウガ、ニンニク、玉ネギを入れ中火にかけ玉ネギが透き通る位まで炒める。

  4. 4

    水気を切った水煮レンズ豆、ニンジン、ソーセージ、<調味料>を加え、煮立てば煮汁が1/3量になるまで煮て火を止め、市販のカレールーを加えよく混ぜ、ぽってりするまで火を入れる。

  5. 5

    レンズ豆を煮ている間にバゲットを1cm幅の輪切りにして軽くトーストし、半分に切ったニンニクの切り口をこすりつけ、オリーブ油を塗り、表面に少し焼き色がつくまで焼く。

  6. 6

    器にレンズ豆煮、バゲット、合わせカッテージチーズ、針ショウガを盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・バゲットにレンズ豆煮をのせ、カッテージチーズをのせ、更に針ショウガをのせて頂きます。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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