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  4. ポテトのひとくち揚げのレシピ・作り方

ポテトのひとくち揚げ

ポテトのひとくち揚げ
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

ジャガイモ(男爵)3個

<調味料>

  卵黄1個分
  生クリーム大さじ1.5
  粉チーズ大さじ2
  小麦粉大さじ3
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
副菜

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、6~8つに切って水に放つ。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモとヒタヒタの水を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで7~8分ゆでる。竹串がス~ッと刺さればOK。

  2. 2

    ゆで汁を捨て、ジャガイモの鍋を火にかけ余分な水分を飛ばし、熱いうちにマッシャ-でつぶし、<調味料>を混ぜ合わせる。

    この後、ジャガイモを一口大にまとめますが、生地がかたい場合は生クリームを、柔らかい場合は小麦粉を加えて加減して下さい。

  3. 3

    ひとくち大にまとめ、170℃の揚げ油に落とし、サクッと揚げて油をきり、塩を振り掛ける。 

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