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長芋の豆乳パンケーキ

長芋を加える事でしっとりとしたパンケーキに。食べやすい大きさに焼いて下さいね。

長芋の豆乳パンケーキ
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 〜 5 人分

<生地>

  長芋50g(正味)
  豆乳100ml
  1個
  三温糖大さじ4
  少々
  サラダ油大さじ1
  小麦粉100g

作り方

  1. 1

    <生地>を作る。ボウルで豆乳、卵、三温糖、塩、サラダ油を混ぜ合わせ、さらに皮をむいた長芋をすりおろしながら加え、混ぜ合わせる。

  2. 2

    (1)に合わせて振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを熱し、(2)の<生地>を適量流し入れ、プツプツ穴があいたら返し、両面を焼く。

  4. 4

    器に(3)とバニラアイスを盛り合わせ、メープルシロップをかけてミントの葉を飾る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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