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太鼓判 10+ おいしい!

揚げ鶏・ネギソース

11回 おいしい
揚げ鶏・ネギソース
献立
調理時間
467 Kcal
材料 ( 4 人分

<下味>

  ニンニク(すりおろし)1片分
  ショウガ(すりおろし)1片分
  大さじ1

<ネギソース>

  白ネギ1/2本
  しょうゆ大さじ2
  大さじ2
  大さじ2
  鶏ガラスープの素大さじ1
  ショウガ1片
  ショウガ汁1片
  ゴマ油大さじ1
トマト1個分
片栗粉適量
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏肉は一口大に切り、<下味>をからめておく。

  • サニーレタスはザク切りにして水に放ち、パリッとさせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • <ネギソース>の白ネギは縦に2~3本切り込みを入れて小口からみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。<ネギソース>の材料を全て混ぜ合わせておく。

    混ぜ合わせてから1時間位冷蔵庫で寝かせると味がなじんで、より美味しくなりますよ。

作り方

  1. 1

    鶏肉の汁気をふき取って片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油に全て入れ、中火で3~4分揚げ、最後に強火にして1~2分カリッと揚げる。

  2. 2

    器にサニーレタスを敷いて鶏肉を盛りつけ、<ネギソース>をかけてトマトを添える。

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