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太鼓判 10+ おいしい!

ほうれん草のゴマ和え

23回 おいしい
ほうれん草のゴマ和え
献立
調理時間
83 Kcal
材料 ( 4 人分

ホウレン草1/2~1束
ミツバ1束
サヤインゲン小1パック

<和え衣>

  白ゴマ大さじ4
  大さじ1
  砂糖大さじ2
  しょうゆ大さじ2

下準備

  • ほうれん草、ミツバは水洗いする。

  • インゲンは軸側を少し切り落とす。

  • <和え衣>の白ゴマはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    熱湯にインゲンを入れてゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を切って3~4cmの長さに切る。

  2. 2

    ほうれん草、ミツバを1の熱湯に入れてサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って根元を少し切り落とし、3~4cmの長さに切る。

  3. 3

    <和え衣>に1と2を加えて和え、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・歯の悪い方や入れ歯の方の中には、青菜の繊維やすり白ゴマが苦手な方がいらっしゃいます。長めに(柔らかめに)ゆで、粗熱が取れたら水気を絞って、1cm位の細かめに刻みます。<和え衣>のすりゴマは練りゴマに替えると、ちょっとした手間で、同じ物をいただけますね!

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