1. E・レシピ >
  2. ブレッド >
  3. ピザ・おかずパン >
  4. グラタンパンのレシピ・作り方

グラタンパン

寒い季節にあつあつの焼き立てグラタンパン。ボリューム満点、クリーミーでおいしいひととき。

グラタンパン
ブレッド
調理時間
レシピ制作: 

下準備

  • 無塩バターは室温に戻して柔らかくしておく

  • 牛乳と水を合わせて人肌程度に温めておく

  • オーブンを200℃に予熱する

作り方

  1. 1

    インスタントドライイーストを温めた牛乳と水に入れて混ぜ合わせる。

  2. 2

    ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    2のボウルに1と無塩バターを加え、カードで混ぜ合わせる。

  4. 4

    粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台に叩きつける。

  5. 5

    生地の表面がなめらかになったら、表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップを掛け、温かい所において、一次発酵させる。 (約40~50分)

  6. 6

    生地が約2倍の大きさに膨らんだら、台に取り出し、ガス抜きをして8等分にする。生地の表面に張りが出るように丸め、ラップを掛けて休ませる。(15分)

  7. 7

    6の生地を手のひらで軽く押してガスを抜き、丸く形を整える。とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて、並べる。(15分)

  8. 8

    生地に固く絞ったぬれ布巾を掛け、温かい所において、二次発酵させる。(約30分)

  9. 9

    生地が約2倍に膨らんだら、切り込みを入れて200℃に予熱しておいたオーブンで約15分、全体に焼き色がつくまで焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。

  10. 10

    焼き上がったら蓋になる部分を切り、パンの中身をくり抜く。

  11. 11

    グラタンを温めてパンの中に詰め、ピザ用チーズをのせて200℃に予熱しておいたオーブンで6~8分焼く。

  12. 12

    グラタンに焼き色が付いたらオーブンから出し、ドライパセリを散らす。

リストに追加ファンになる

現在のファン数11

秋山 葉子
レシピ制作 秋山 葉子

フードコーディネーター
料理講師を経て、E・レシピのブレッド担当に。見た目もワクワクするような可愛いパンを多数提案。

秋山 葉子制作レシピ一覧

最近見たレシピ

    最近見たレシピの一覧

    ピックアップ

    最新の おいしい!

    インスタグラム

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2016 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2016 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.