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桜餅

桜餅
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 〜 5 人分

砂糖大さじ2
食紅少々
  小1
こしあん(缶詰)100g(又は粒あん)
熱湯150ml
塩水少々

作り方

  1. 1

    練りこしあんを8~10等分に丸める。練りこしあんが柔らかい場合は、耐熱ボウルに入れラップを掛けずに電子レンジで3~4分、2~3回途中で混ぜながら加熱して水分を飛ばして冷ましてから8~10等分に丸める。

  2. 2

    練りこしあんを8~10等分に丸める。練りこしあんが柔らかい場合は、耐熱ボウルに入れラップを掛けずに電子レンジで3~4分、2~3回途中で混ぜながら加熱して水分を飛ばして冷ましてから8~10等分に丸める。

  3. 3

    そのまま5分置いて蒸らし、熱いうちに木ベラ等で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、8~10等分にする。

  4. 4

    塩水少々を手に付けて3を丸め、手のひらで押さえて平べったくのばし、練りこしあんをのせて半分に折り返し、桜の葉で包む。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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