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太鼓判 10+ おいしい!

鶏肉の竜田揚げ

13回 おいしい
鶏肉の竜田揚げ
献立
調理時間
245 Kcal
材料 ( 4 人分

鶏もも肉小1~1.5枚

<下味>

  大1
  みりん小1
  しょうゆ大2
  ショウガ(すりおろし)1片
片栗粉大3~4
プチトマト4~8個
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし<下味>にからめ、時々返しながら15分おく。

  • プチトマトは水洗いして水気を切る。

  • ブロッコリーは小房に分け熱湯でゆで、水にとり粗熱がとれれば水気をきる。

作り方

  1. 1

    鶏肉の汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけ余分な粉をはたく。

  2. 2

    160℃の揚げ油でじっくりカラッと揚げ、油をきる。

    高い温度で揚げると、表面が揚がっても中まで揚がっていなかったり、表面が揚がり過ぎて黒く焦げたようになってしまうので今回は低い温度でじっくりと揚げますね。

  3. 3

    器にブロッコリー、プチトマト、竜田揚げを盛り合わせる。

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