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卵がメイン!お揚げの卵とじ丼 これだけで美味しい簡単レシピ

卵料理をとことん極めよう!油揚げの卵とじ丼の作り方を紹介します。甘く煮た、くたくたの油揚げをご飯にのせて卵でとじました。これこそ節約丼!

材料  ( 2 人分

<煮汁>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ2

2個

貝われ菜

1/4~1/2パック

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2011/04/04
更新日:
2022/05/24

下準備

  • 油揚げは熱湯を回しかけ、表面の油を落とす。縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

作り方

  1. 1

    小さめのフライパンに、<煮汁>の材料と油揚げを入れて火にかけ、煮たったら弱火で3~4分煮る。

  2. 2

    卵を回し入れ、フライパンに蓋をしてふんわりかたまったら、ご飯をよそった器にのせる。貝われ菜をのせ、七味唐辛子を振る。

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