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スペアリブ煮込み　ベビーリーフとクスクス添え

クスクスと合わせたベビーリーフは、そのまま食べても、スペアリブのソースと絡めても美味しく頂けます。

材料  （ 2 人分 ）

<ベビーリーフクスクス>

  

クスクス

1/3カップ
  

熱湯

1/3カップ
  

顆粒スープの素

小さじ1/2

<調味料>

  

オリーブ油

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

<スペアリブ煮>

  

豚バラ肉

(骨付き)400～500g
  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

適量

<スープ>

  

プルーン

4個
  

トマトピューレ

大さじ1
  

ハチミツ

小さじ1
  

顆粒スープの素

小さじ1
  

赤ワイン

200ml
  

水

200ml

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主食
公開日：
2015/11/10
更新日：
2015/11/10

下準備

  • スペアリブ煮込み　ベビーリーフとクスクス添えの下準備1

    豚バラ肉は塩コショウを振り小麦粉を薄くつける。

  • ベビーリーフはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。

作り方

  1. スペアリブ煮込み　ベビーリーフとクスクス添えの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を熱し豚バラ肉を焼き、両面にこんがり焼き色がついたら＜スープ＞の材料を入れ煮たったら弱火にして50～60分煮て、塩コショウで味を調える。

    20分程経ったらシナモンスティックだけ取り出す。

  2. スペアリブ煮込み　ベビーリーフとクスクス添えの作り方4
    2

    ＜ベビーリーフクスクス＞を作る。ボウルにクスクスと顆粒スープの素を入れて混ぜ、熱湯を注いだらラップをして7分置く。

  3. スペアリブ煮込み　ベビーリーフとクスクス添えの作り方5
    3

    スプーンで全体を軽く混ぜ合わせたら、温かいうちに＜調味料＞の材料とベビーリーフを混ぜ合わせる。

    クスクスが温かいうちに全体を混ぜ合わせるとよくなじみます。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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