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  4. タルタルソース添えエビフライのレシピ・作り方

タルタルソース添えエビフライ

エビに切り込みを入れてまっすぐ伸ばすのがポイントです。

タルタルソース添えエビフライ
献立
調理時間
429 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

エビ(大)6尾
  塩コショウ少々
キャベツ(せん切り)1~2枚分
レモン1/4個

<衣>

  小麦粉大さじ1.5
  溶き卵1/2~1個分
  パン粉1~1.5カップ

<タルタルソース>

  ゆで卵(固ゆで)1個
  玉ネギ1/8個
  キュウリ1/4本
  マヨネーズ大さじ2~3
  塩コショウ少々
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • エビは水洗いして第一関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3~4ヶ所浅く切り込みを入れ、背側から手のひらで押さえてまっすぐに伸ばし、尾の先を斜めに切り落とし、尾の中の水気をしごき出す。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでザルに上げる。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • <タルタルソース>を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    エビに塩コショウを振り、<衣>の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。

  2. 2

    170℃の揚げ油に入れ、キツネ色の揚げ色がつく位まで揚げて油をきる。

  3. 3

    器に(2)をキャベツ、ブロッコリー、プチトマト、レモンと共に盛り合わせ、<タルタルソース>を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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