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小アジのカリッと唐揚げ

じっくり揚げて骨までまるごと召し上がれ!

小アジのカリッと唐揚げ
献立
調理時間
345 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

小アジ1パック
  塩コショウ少々
  小麦粉大さじ2~3
キャベツ1/8個
セロリ1/8~1/4本
レモン1/4個
揚げ油適量
しょうゆ適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 小アジはゼイゴを削ぎ落とし、盛り付けた時に裏になる側の腹部分に切り込みを入れてワタを出し、エラブタを開けて内側のヒダ部分を取り出し、分量外の塩水できれいに洗い、水気を拭き取る。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げ、しっかり水気をきる。セロリは筋を引き、縦薄切りにしてサッと水洗いし、キャベツと合わせる。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    小アジに塩コショウをして薄く小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。

  2. 2

    器にセロリと合わせたキャベツと(1)を盛り合わせ、ブロッコリー、プチトマト、レモンを添える。 お好みでしょうゆやマヨネーズをかけて下さい。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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