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サツマイモのオレンジ煮
掲載日:2005年09月
ジャンル:
和食
/
煮もの
| 種別:
副菜
所要時間:
25分
カロリー:
151
kcal
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材料 - [ 4人分 ]
サツマイモ
・ 2 本
オレンジジュース
(果汁100%) ・ 250 ~300ml
砂糖
・大さじ 2
ハチミツ
・大さじ 2
種抜きプルーン
・ 4 個
ブランデー
または
白ワイン
・大さじ 2
ミントの葉
(飾り用) ・ 適量
下準備
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm幅に切って水に放つ。
作り方
【1】
鍋に水気を切ったサツマイモ、オレンジジュース、砂糖、ハチミツ、ブランデーを加え蓋をして強火にかける。
【2】
煮立ったら火を弱め、種抜きプルーンを入れて鍋の蓋をし、12~15分煮る。竹串を刺し、ス~ッと刺さったら火を止めて器に盛り、ミントの葉を添える。
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