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カレイの煮付け 献立

掲載日:2005年10月
ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：主菜
所要時間所要時間：30分   カロリーカロリー：165 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 カレイ (切り身) ・ 4 切れ
白ネギ ・ 1 ～2本
土ショウガ ・ 2 片
＜煮汁＞
   酒 ・ 100 ml
   水 ・ 150 ml
   みりん ・大さじ 3
   砂糖 ・大さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 3
下準備
○ カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。
○ 白ネギは水洗いして、縦半分に切って4cmの長さに切る。
○ 土ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
作り方
【1】 鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立ったら土ショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。
【2】 落とし蓋をして、煮立ったら火を少し弱め10分煮、白ネギを加え更に2～3分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
【3】 再び中火にかけ、温める程度に火を入れる。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。
【4】 器に盛り合わせ、煮汁を掛ける。
2005年10月14日（Fri）の献立
カレイの煮付け
カレイの煮付け 		ワカメの酢の物
ワカメの酢の物 		里芋キノコ汁
里芋キノコ汁 		ゴマ入りあんこ焼
ゴマ入りあんこ焼
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