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ポテトポタージュ 献立

掲載日:2004年02月
ジャンル：洋食 / シチュー・スープ | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ジャガイモ (男爵) ・ 2 ～3個
玉ネギ ・ 1/2 個
白ネギ ・ 1/2 本
バター ・ 10 g
水 ・ 500 ml
チキンブイヨン ・ 1 個
塩 ・小 1
牛乳 ・ 200 ml
コショウ ・ 少々
クラッカー ・ 2 枚
ドライパセリ ・ 適量  作り方 >>
下準備
○ ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水に放つ。
○ 玉ネギは横に薄切りにする。
○ 白ネギは粗いみじん切りにする。
作り方
【1】 鍋にジャガイモ、玉ネギ、白ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればOKです。）
【2】 ミキサーで撹拌し、いったん網を通してなめらかにする。鍋に戻し入れて牛乳を加え、火にかけて温める。塩コショウで味を整え、再び煮立つ直前に火を止める。
【3】 器によそい、クラッカーを砕いてのせ、ドライパセリを散らす。
ヒント
＜ちょっとヒント＞
memoジャガイモの半量を、ほうれん草、ブロッコリー、ニンジン、カボチャ等に替えればいろんなポタージュを楽しめますよ！
2004年02月29日（Sun）の献立
牛肉とキノコのソテー
牛肉とキノコのソテー 		海藻サラダ
海藻サラダ 		ポテトポタージュ
ポテトポタージュ 		ガーリックトースト
ガーリックトースト
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