E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ Eレシピの想い
> 材料・種類で探す    > タグで探す
トップ > 今週の献立 > もちだんご鍋

もちだんご鍋 献立

掲載日:2002年11月
ジャンル：和食 / 鍋もの | 種別：主食
所要時間所要時間：-  
レシピを印刷レシピを印刷 レシピのお買い物帳レシピのお買い物帳 フォーラムへフォーラムへ
お気に入りに追加お気に入りの編集 文字サイズ：小 中 大
材料 - [ 4人分 ]
＜もちだんご＞
   主材料 米 ・ 1.5 合
   もち米 ・ 0.5 合
   片栗粉 ・大 2
   塩 ・小 1
   青菜の漬け物 ・ 適量
鶏もも肉 または 鶏むね肉 ・小 2 枚
糸コンニャク ・ 1 パック
マイタケ ・ 2 パック
ゴボウ ・ 1 ～1.5本
白ネギ ・ 1.5 ～2本
菊菜 ・ 1 束
＜スープ＞
   チキンブイヨン ・ 2 個
   水 ・ 1200 ～1400ml
   酒 ・ 100 ml
＜調味料＞
   みりん ・大 3
   しょうゆ ・大 3
ユズ ・ 1 ～2個
一味唐辛子 または 七味唐辛子 ・ 適量
下準備
○ 米、もち米はあわせて、炊く30分前に水洗いしてザルに上げておく。炊飯器に2合分の普通の水加減をし、普通に炊く。青菜のお漬け物は、サッと水洗いし、しっかり水気を絞って、細かく刻む。
○ 鶏もも肉又は鶏むね肉は、一口大に切る。
○ 糸コンニャクは水切りし食べやすい長さに切って、たっぷりの熱湯に入れ、煮立てばザルに上げて水洗いし、水気きる。
○ マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
○ ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、何回か水を変えて、アクをぬく。
memoゴボウが太い場合は、縦に切り込みを入れてまな板に置き、包丁を寝かせながらささがきにすれば、ゴボウが固定できて、ささがきにしやすいですよ。
○ 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
○ 菊菜は1枚ずつ葉を揃えて茎からはずし、きれいに水洗いし、長い場合は、半分の長さに切る。
○ 鍋に＜スープ＞を入れて弱火にかけ、チキンブイヨンを煮溶かす。
○ ユズはきれいに水洗いして水気を拭き取り、4等分に切る。
作り方
【1】 鍋のチキンブイヨンが煮溶ければ、鶏肉、水切りしたゴボウを加え、煮立てば＜調味料＞を加え、糸コンニャク、マイタケ、白ネギを加える。
【2】 ＜もちだんご＞を作る。ご飯が炊ければ、10～15分蒸らし、しゃもじで全体に混ぜ合わせて余分な水分を飛ばす。全体に片栗粉、塩、刻み青菜のお漬け物を振り掛け、すりこ木でねばりが出る位つく。手を水でぬらし塩少々をつけ、一口大に丸める。
【3】 再び煮立ってくれば、＜もちだんご＞、菊菜を加え、サッと煮て鍋ごとテーブルへ出し、スープごと取り鉢に取り分ける。好みでユズを絞ったり、一味や七味をかける。
2002年11月16日（Sat）の献立
もちだんご鍋
もちだんご鍋 		焼き干物
焼き干物 		キュウリの和え物
キュウリの和え物 		バナナ・ヨーグルト
バナナ・ヨーグルト
お買い物リスト＞＞
この週の献立を見る＞＞
レシピをモバイルで見る
携帯へ送信
レビュー
[ レビューを書く ]
まだレビューの投稿はありません。
 
 

1位：

 サツマイモ DOWN

2位：

 白菜 DOWN

3位：

 かぼちゃ DOWN

4位：

 じゃがいも DOWN

5位：

 豆腐 DOWN
 
 
※昨日の検索数ランキング（毎日更新）
 
 
  ニンジン 和洋中…どんな料理にもよく合います！
  ぎんなん 旬の味を味わって！
  ニンジン 生活習慣病予防に効果的！
  セロリ 茎が太くて新鮮な物を選びましょう！
  白菜 みずみずしく、ずっしりしている物がおすすめ！
 
 
お気に入りのレシピを登録しよう！
マイページでは、E・レシピ内のお気に入りレシピや、好きな食材や苦手な食材を登録できたり、自分がどのレシピを見たのかがわかるようになっています。マイページでE・レシピがもっと楽しくなりますね!

PR

おすすめキーワード（PR）