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白みそ豚汁

掲載日:2005年02月

所要時間：25分

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材料 - [ 4人分 ]

豚肉 (薄切り又は切り落とし) ・ 60 ～80g
里芋・ 3 ～4個
塩 (ゆでる用) ・少々
大根・ 6 ～8cm
ニンジン・ 1/4 本
レンコン・ 4 cm
だし汁・ 800 ml 作り方 >>
白みそ・大 4 ～5
七味唐辛子・適量
刻みネギ・大 3

下準備

	豚肉は3cmの長さに切る。
	里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切りにする。大きい場合は半月切りにし、塩でもんでヌメリが出れば、水洗いする。
	大根は皮をむき、半月又は薄いイチョウ切りにする。
	ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
	レンコンは皮をむいて縦2又は4等分に切り、5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。

作り方

	【1】レンコンは皮をむいて縦2又は4等分に切り、5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。アクが広がって取りにくい時は、その時だけ強火にすると、アクが鍋の中央に集まってきて取りやすくなりますよ。
	【2】里芋、大根、ニンジン、レンコンを加え、再び煮立てば中火で10分煮る。(野菜の美味しさがたっぷりだしに出て美味しくなります！)
	【3】みそを溶き入れ、刻みネギを加える。ひと煮立ちすれば火を止め、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。

2005年02月10日（Thu）の献立

サーモンソテー	ユリネの卵とじ	キノコの酢の物	白みそ豚汁
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