E・レシピ

＜バンバンジー＞
   鶏もも肉 ・ 2 枚
   酒 ・ 100 ml
   レタス ・ 1/4 ～1/2個
   白ネギ ・ 1 本
   土ショウガ ・ 2 片
   キュウリ ・ 1 本
   リンゴ ・ 1/2 個
   ワカメ (干し) ・大さじ 3
   ピーナッツ ・ 60 g
＜ゴマダレ＞
   練り白ゴマ ・大さじ 3
   酒 ・大さじ 2
   作り置き甘酢 ・大さじ 3  作り方 >>
   しょうゆ ・大さじ 3
   ゴマ油 ・大さじ 1
   マヨネーズ ・大さじ 3
   鶏ゆで汁 ・大さじ 2
＜スープ＞
   ゆで汁 ・ 800 ml
   卵 ・ 1 個
   刻みネギ ・大さじ 2
   塩コショウ ・ 少々

 白ネギは5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯の部分は取り除き、5mm幅のせん切りにする。残った芯と青い部分は、洗って鶏肉をゆでる時に使う。

【1】 鍋に1000～1200mlの熱湯を沸かし、酒、白ネギの芯と青い部分、土ショウガ、鶏肉を入れる。煮立てば中火にし、アクを取りながら15分ゆでる。
電子レンジでもできますよ。深めの耐熱容器に、鶏もも肉、白ネギの青い部分、土ショウガ、酒、水200mlを加えてラップをし、電子レンジで7～8分加熱する。（電子レンジにより加熱時間が違いますので、加熱時間は様子をみながら加減して下さい）蒸し汁は、水を加えて800mlにし、スープに使います。