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ヴィシソワーズ 献立

掲載日:2002年08月
ジャンル：洋食 / シチュー・スープ | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：-  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ジャガイモ ・ 3 ～4個
白ネギ ・ 1 本
塩コショウ ・ 少々
固形ブイヨン ・ 2 個
水 ・ 700 ml
バター ・ 20 g
生クリーム ・ 100 ml
クラッカー ・ 少々
下準備
○ ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄切りにする。
○ 白ネギは縦半分に切り、1cmの長さに切る。
memo早く煮えるように、材料は細かく切っておきます。
作り方
【1】 鍋にバターを熱し、ジャガイモ、白ネギを加えて炒め合わせる。固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。
memoジャガイモのポタージュも玉ネギと白ネギを加えることで、うま味が増します。
【2】 塩コショウで味を整え、ミキサーにかけて網を通し、ボウルの底を氷水に当て粗熱が取れれば生クリームを加え、いただく直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
ヒント
＜ちょっとヒント＞
memoたくさん作って、翌日の朝食に冷たいスープもいいですね！もちろん熱々でも美味しいですよ！！
2002年08月16日（Fri）の献立
アジのオーブン焼き
アジのオーブン焼き 		ブルスケッタ
ブルスケッタ 		ソーセージのハチミツ焼
ソーセージのハチミツ焼 		ヴィシソワーズ
ヴィシソワーズ
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