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しじみの炊き込みご飯 献立

掲載日:2001年04月
ジャンル:和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり) | 種別:主食
所要時間所要時間:1時間10分   カロリーカロリー:436 kcal
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材料 - [ 4人分 ]

・ 3 カップ
主材料 シジミ (むき身) ・ 150 ~200g
土ショウガ ・ 1 片
<調味料>
   ・大さじ 3
   みりん ・小さじ 2
   薄口しょうゆ ・大さじ 2
   刻みミツバ ・ 1/2 束分
下準備
○ お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
○ しじみはザルに入れ、ぬるま湯でサッと洗い水気を切る。
○ 土ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。
作り方
【1】 炊飯器にお米、<調味料>、分量の位置までの水を加えひと混ぜする。しじみ、土ショウガを加え、スイッチを入れる。
【2】 炊きあがれば10分そのままにして蒸らす。炊飯器の縁にそってしゃもじを1周してご飯との間に隙間を作り、底から持ち上げるようにほぐしながら混ぜて余分な水分を飛ばす。刻みミツバを加えてサックリ和え、お茶碗によそう。
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