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カブと玉ネギのマリネ

ジャンル：洋食 / 前菜種別：副菜
調理時間： 20分

材料（4人分）

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カブ・ 1 ～2個
   塩・小 1
新玉ネギ・ 1/2 個
グレープフルーツ・ 1 個
サラダ菜またはサニーレタス・ 5 ～6枚
＜ドレッシング＞
   砂糖・大 2
   リンゴ酢・大 3
   レモン汁・ 1/2 個分
   刻み赤唐辛子・ 1 本分
   粒マスタード・小 2
   サラダ油・大 2

下準備

	カブは葉がついている場合は、葉を切り落とす。皮ごときれいに水洗いし、横に薄い輪切りにし、塩をからめて5分おき、しんなりすれば水気をしっかり絞る。
	新玉ネギは、縦薄切りにし冷水に放ち水気をきる。
	グレープフルーツは皮を包丁でむき1房ずつ果肉を取り出す。
	＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

作り方

＜ドレッシング＞を合わせた中にカブ、玉ネギを加え、5分つけておく。
グレープフルーツを混ぜ合わせ、サラダ菜と一緒に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
普通の玉ネギの場合、ツンとする辛味が苦手な方は冷水に放ち軽くもみ洗いし、水洗いして水気を絞って下さい。

このレシピと一緒に

2004年02月16日（Mon）の献立

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