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ひらひらトンカツ

掲載日:2002年07月

ジャンル：洋食 / 揚げもの | 種別：主菜

所要時間：25分

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材料 - [ 4人分 ]

豚ヒレ肉 ・ 300 g
   塩コショウ・少々
＜衣＞
   小麦粉・大 3
   卵・ 1 ～2個
   パン粉・ 1.5 ～2カップ
キャベツ・ 1/8 個
レモン・ 1/2 個
オクラ・ 8 ～10本
   塩・大 1
揚げ油・適量
トマトケチャップ・
練りからし・
ウスターソース・
トンカツソース・
マヨネーズ・適量

下準備

	豚ヒレ塊肉は、小さめの一口大に切り、ラップではさみ、肉たたき又はビン等で薄くたたき、塩コショウを振り掛ける。
	キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。
	レモンは4つに切る。
	オクラは繊毛を取るように塩でもみ、熱湯でゆでる。水に取り粗熱がとれれば水気をきって、ヘタを切り落とし、半分の長さに切る。

作り方

	【1】豚肉に薄く小麦粉をつけ、溶き卵を通し、パン粉を押さえ付けるようにつけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
	【2】器にキャベツ、オクラと1のカツを盛り合わせ、レモンを添える。好みのソースをつけていただきます。

2002年07月01日（Mon）の献立

ひらひらトンカツ	トマトと玉ネギのサラダ	ナスとミツバのゴマ和え	カボチャ油揚げのみそ汁
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