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ひじき入り卵焼き 献立

掲載日:2001年10月
ジャンル：和食 / 焼きもの | 種別：副菜
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：107 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 卵 ・ 4 個
芽ヒジキ ・大さじ 2
ニンジン ・ 1/4 本
＜下味＞
   酒 ・大さじ 1
   砂糖 ・小さじ 2
   しょうゆ ・小さじ 2
サラダ油 ・ 適量
冷凍グリンピース ・大さじ 1
   塩 ・ 少々
＜合わせだし＞
   だし汁 ・大さじ 2  作り方 >>
   酒 ・小さじ 1
   砂糖 ・小さじ 1
   塩 ・小さじ 1
   しょうゆ ・小さじ 1
下準備
○ 卵は割りほぐし＜合わせだし＞を混ぜ合わせて卵液を作る。
○ ニンジンは皮をむき、大きさをひじきに合わせて細切りにする。
○ 乾燥芽ひじきはたっぷりの水につけて柔らかく戻し、ザルに上げ、流水でサッと汚れを洗い流し、水気をきる。
○ 冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかく戻し、水気をきる。
作り方
【1】 小鍋又はフライパンに薄くサラダ油を引き中火にかける。ひじき、ニンジンを炒め、＜下味＞を加え、からめるように炒めあわせて冷ます。
【2】 1の粗熱が取れれば、卵液に汁ごと加え、混ぜ合わせる。
【3】 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を引く。卵液の1/4量を流し入れ、巻く様に向こう側に寄せる。
【4】 空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/3量を流し入れ
向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、手前に巻き、空いた所にサラダ油を引き、向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。
【5】 巻きすに巻いて形を整え、1本を4～8等分に切り、器に盛る。
2001年10月13日（Sat）の献立
栗ご飯・もち米入り
栗ご飯・もち米入り 		焼きごぼう天
焼きごぼう天 		ひじき入り卵焼き
ひじき入り卵焼き 		豆腐のゴマ風味みそ汁
豆腐のゴマ風味みそ汁
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