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湯豆腐・豆乳鍋仕立て
掲載日:2003年01月
ジャンル:
和食
/
鍋もの
| 種別:
その他
| タグ:
鍋
豆腐
豆乳
所要時間:
15分
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材料 - [ 4人分 ]
絹ごし豆腐
・ 1 ~1.5丁
菊菜
・ 1/2 束
ユズ皮
・ 1/2 個分
<薬味>
刻みネギ
・大 4
白ゴマ
・大 2
ユズコショウ
・ 適量
<豆乳スープ>
豆乳
・ 200 ml
牛乳
・ 200 ml
だし汁
・ 200 ml
作り方 >>
酒
・大 2
塩
・小 1
下準備
絹ごし豆腐はサッと水洗いする。
菊菜は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。
ユズは裏側の白い部分を削ぎ落とし、サッと水洗いする。
作り方
【1】
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、ユズ皮を入れ、豆腐が温まれば、菊菜を加える。
【2】
菊菜がしんなりして火が通れば、テーブルへおき、お玉で好みの量を取り、鉢に煮汁ごと取り分け、<薬味>を入れて頂く。
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